馒头避开这5个错误做法，蓬松暄软，轻松开花

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从开始接触面点到现在，美食君在制作期间浪费了许多面粉，失败了无数回，技术虽然有所长进，但也有一些小问题还没完全弄明白。 发面是做面点的基础，要想馒头、包子蒸出来一个个都白白胖胖，蓬松暄软，也是需要一定技巧的。回想美食君第一次做的馒头，晾凉后硬得像颗石头，而且回缩得超级严重。 其实，蒸馒头最常见的有5个错误做法： 1.食材配比不适合。一般是指酵母和面粉的比例，而且面团一定要揉至手光面光盆光的三光状态。 2.发酵的温湿度控制不好。最好将温度控制在27~30℃以内，相对湿度在75%，这样的环境一般在2小时内就能发酵至两倍大。 3.二次醒发不到位。经过一次发酵排气，馒头整型后还需要二次醒发15分钟以上，这样蒸出来才好吃，如果发的不足就是一团死面，吃起来都是实心的。 4.蒸制时间控制不好。在家里蒸普通 ………………………………