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重庆小面,面条江湖中的麻辣诱惑 有人说,火锅是重庆的名片,而小面虽不登大雅之堂,却是重庆人难以割舍的心头好。小面在重庆可以说是家喻户晓,也是当地人最爱的早餐之一。重庆小面遍布在全国大街小巷里,几套旧桌椅,一口热气腾腾的大锅,烧着液化气或者蜂窝煤的炉灶,就开张迎客了。早起匆匆赶着去上班、上学的人,路过小面摊,来一碗混着油辣子海椒味的小面,吃得心满意足,于是打开了一天的好心情。 在《舌尖上的美味》播出之前,小编其实是不太了解重庆小面的,毕竟不像重庆火锅那样名声在外。 1 小面的类型 早年间,重庆挑着扁担的小贩们走街串巷,扁担的一头是面条,另一头是各种佐料,吃面的大多是码头工人们。最初的小面很简
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