央厨食品安全自查表

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点击蓝字 / 关注我们 央厨食品安全自查表 央厨名称： 巡查人： 巡查时间：2024年 * 月 * 日  * 时*分 — *时*分 具体标准 符合（√） 不符合（×） 问题描述 1、人员要求 1.1 上岗前须持有有效健康证，不得出现过期或缺失 1.2 上班前进行检查不得患有碍食品安全疾病（发热、呕吐、腹泻、咽部严重炎症及皮肤有伤口或者感染的人员等），并在工作开始前完成记录 1.3 工作服清洁整齐无破损，工作鞋干净规范 1.4 头发扎起，不得散发，正确佩戴发帽、口罩、手套，头发无任何外漏 1.5 手部保持干净无伤口等，不涂指甲油，不戴首饰，指甲长度不得超过2mm 1.6 正确按洗手流程规范洗手消毒 1.7 禁止在工作区吸烟、饮食、喝水或吃口香糖 1.8 加工区域无私人物品包括饮水用的杯子等，个人物品应集中存放 1.9 外来人员个人卫生及着装符合要求（口罩、帽子及鞋 ………………………………