《Adv. Sci.》：抗菌、抗氧化、还能实现氧气水蒸气阻隔的纤维素涂层材料

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新鲜水果和蔬菜因为它们极易受到不良储存条件的影响，导致高比例的损失和浪费。 水果腐败是一个涉及微生物繁殖、氧化、代谢和水分蒸发的复杂生化过程， 而传统的保存方法如冷链物流和化学防腐剂存在成本高和潜在健康风险等问题。 因此，开发一种能够长期保持水果新鲜度、减少腐败、且对环境和人体健康无害的新型保存技术，对于提高食品安全、营养和缓解全球食品危机具有重要意义。 中科院化学所张军、田卫国团队 设计了一种基于纤维素微凝胶（CMG）的多功能涂层，通过与蒙脱石（MMT）、阳离子纤维素衍生物（Cell-P+）和L-抗坏血酸（Vc）的复合来制备。 本文亮点： （1）通过精确控制蒙脱石（MMT）的含量，涂层展现出 优异的氧气和水蒸气阻隔性能 ， 有助于减少水果的呼吸作用和水分流失。     （2）添加的 L-抗坏血酸（Vc）提供了 ………………………………