钾是萝卜的15倍，比吃人参还养人！10月遇它别手软~闭眼煮也能香翻天！

主要观点总结

本文主要介绍了茭白的营养成分、食用注意事项和油焖茭白的做法。茭白是一种高钾低钠的蔬菜，对控制血糖有益，适合糖尿病患者食用。茭白含有丰富的膳食纤维，食用后容易产生饱腹感。但是，茭白含有草酸，过多食用会影响钙的吸收，并且某些人群如肾脏疾病、脾虚胃寒等不宜食用。文中还介绍了油焖茭白的做法和用料，并提到了不同人的食用体验和推荐。最后还提到了茭白在中医中的一些应用，如补虚健体、解毒退黄疸等。

关键观点总结

关键观点1: 茭白的营养成分和食用价值

茭白是高钾低钠食材，对控制血糖有益，适合糖尿病患者食用。含有丰富的膳食纤维，食用后容易产生饱腹感。

关键观点2: 茭白的食用注意事项

茭白含有草酸，过多食用会影响钙的吸收。不适宜肾脏疾病、脾虚胃寒、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。也最好不要和豆腐一起吃，可能沉积成结石。

关键观点3: 油焖茭白的做法和推荐

油焖茭白的做法包括剥去外壳、洗净切块、翻炒、加入调料焖烧等步骤。不同人有不同的食用体验和推荐，如搭配其他食材一起烹饪会有更好的口感。

关键观点4: 茭白在中医中的应用

茭白在中医中被认为具有补虚健体、解毒退黄疸等功效，适合肝病病人食用。

文章预览

⚬ 俗语说道，“春有荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”茭白是高钾低钠食材，每100克茭白含钾209毫克，而钠仅有5.8毫克，能满足每日推荐钾摄入量的16%。 茭白热量低且水分充足，膳食纤维也很丰富，食用后容易有饱腹感，对糖尿病患者控制血糖非常有利，很适合血糖高的人群食用。因此也被称作“水中人参”。 但因为它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。不适宜肾脏疾病、脾虚胃寒、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。也最好不要和豆腐一起吃，可能沉积成结石。 食谱作者@zuizui116 ： 厨友@风清扬cdm “茭白很嫩，口感不错⊙∀⊙！” by 厨友@此刻的寂静震耳欲聋 “真的好好吃！真香。” by 厨友@ 壹笑而過Lmm “就是这么简单快手~” by 厨友@美食性孢子 油焖茭白 🧑‍🍳食谱作者：zuizui116 点 ………………………………