阜阳首个！格拉条有大动作！

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消息传来 市餐饮烹饪行业协会发布 阜阳首个格拉条标准 资料图 该《标准》明确，格拉条捞面以小麦粉为主要原料，适量添加饮用水、食用盐、碳酸钠等辅料，经和面、用格拉条成型机压面成型后直接熟制等工艺制成的圆条状熟湿面制品。 （注:根据个人口味，在格拉条捞面中选择拌入大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等调味料，豆芽、芹菜、荆芥等配菜后，即为阜阳特色食品格拉条。） 在制作工艺上，取10公斤小麦粉、0.5公斤食用盐、50克碳酸钠放入合适的容器，加5公斤水，一起进行和面，反复揉捏5分钟，制成稍硬的面团；将和好的面团，放入格拉条专用机器内进行压制，起锅加清水大火烧开，把压制成圆条状的面条直接投入沸水中，用长筷子不停搅动，直到面条熟透后出锅(约3分钟)，捞出过凉水；黄豆芽焯水后放置碗底，把煮熟的格拉条放到碗中豆芽 ………………………………