预制菜，全面占领中国商场

主要观点总结

本文主要讨论了年轻人更倾向于在商场就餐的现象，以及商场餐饮店的特点和趋势。商场餐饮店越来越受欢迎，但菜品多为预制菜，缺乏现场炒菜的灵魂。商场对炒菜的限制较多，导致炒菜馆难以进入。连锁餐厅是商场餐饮的主流，但这也让食客们失去了对新鲜炒菜的需求。文章还讨论了预制菜的优势和劣势，以及连锁餐厅的成功秘诀。

关键观点总结

关键观点1: 商场餐饮店的增长趋势

近年来商场餐饮店数量增长迅速，与商场日益饱和以及消费者习惯网购有关。

关键观点2: 商场里预制菜的问题

商场餐饮店多数使用预制菜，缺乏现炒现卖的新鲜口感和香味，无法满足消费者对新鲜菜品的需求。

关键观点3: 商场对炒菜馆的限制

商场的规定限制了明火炒菜的使用，导致炒菜馆难以在商场立足。

关键观点4: 连锁餐厅的优势和挑战

连锁餐厅通过预制菜实现标准化和快速扩张，但也面临消费者对于新鲜烹饪需求的挑战。

关键观点5: 预制菜的优势和劣势

预制菜能降低成本、提高出餐速度，但也可能导致口味单一、缺乏创新。

文章预览

比起街头小馆，越来越多的年轻人倾向于在商场里约饭。 明亮整洁的大楼里，各类菜品一应俱全，任君挑选。 海底捞番茄锅酸甜浓郁，齐齐哈尔烤肉滋滋作响，萨莉亚的披萨焗饭便宜又好吃。 偶尔想念炒菜，眉州东坡的宫保鸡丁、外婆家的龙井虾仁、西贝莜面村的沙湾大盘鸡等等，同样可以轻松满足你对各地美食的需求。 只是吃多了商场里面的炒菜，有时候也会有点觉得奇怪。怎么不管哪家店炒的菜，都没有焦香四溢的镬气？ 印象里色香味俱全，刚一上桌就让人忍不住食指大动的炒菜，似乎只出现在烟熏火燎的大排档或者古香古色的酒楼，跟商场只能说是关系不大。 难道说，炒菜跟商场八字不合？ 商场里，都是预制菜 许多商场爱好者应该已经发现，这几年，商场里的餐饮店好像越来越多了。 这并不是错觉。这几年来商场越开越多，本身的市 ………………………………