主要观点总结
本文讲述前阿里P7级别员工跨界经营餐饮业的经历，他们开设了名为“小清妈包子铺”的店铺，但经营情况并不理想，存在多个餐饮经营雷区。文章总结了包子铺经营中的五个关键点，包括选址、产品、定价、成本把控和经营模式的理想化。延伸阅读提供了关于餐饮业的多个话题。
关键观点总结
关键观点1: 包子铺跨界经营遭遇困境。
四位前阿里P7级别员工开设的小清妈包子铺尝试跨界餐饮业，但经营过程中存在诸多问题，如选址不当、产品繁杂、定价不合理等，导致门店目前处于亏损状态。
关键观点2: 选址问题直接影响客流。
包子铺选址在偏僻地段，周边缺乏足够的客源，导致自然流量不理想，影响了销售额。
关键观点3: 产品繁杂导致特色不明显。
包子铺的产品线过于丰富，涵盖快餐、酒水等品类，导致核心产品不突出，难以形成鲜明特色。
关键观点4: 定价与品类认知相悖。
包子铺的定价策略与消费者的固有认知不符，例如包子价格偏高，导致消费者难以接受。
关键观点5: 成本把控不到位影响盈利。
包子铺的成本把控不到位，人力成本高昂，加之理想化的经营模式，导致难以实现盈利。
文章预览
失 业的大厂人，卷入了餐饮江湖。 本文 由红餐网（ID：hongcan18）原创首发， 作者：简煜昊；编辑：景雪。 这两天，“四个被优化的大厂人卖起了包子”的话题在网络上引发了广泛热议。 本以为这又是一个标准的“大厂人离职创业”的励志故事。可当我们了解故事全貌后就发现，这间包子铺不仅浑身槽点，而且经营的每一步似乎都踩在了餐饮的雷区上。 他们选择了看起来门槛最低的餐饮业，决定创业做老板。但餐饮的这条赛道其实远没有他们想得那么简单。 01. 4个前阿里P7跨界干餐饮， 开了一家“不正经”的包子铺 据了解，这间包子铺由四名前阿里P7级别员工联合经营。 包子铺名为“小清妈包子铺”，位于杭州西湖区北部的一处偏僻的写字楼中。 而看上去平平无奇的包子生意，却被四人玩出了各式花样。 门店店铺仅有20平米，装修采用了黑红
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