中式餐饮市场5万亿时代，谁在引领新风潮？

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在中国，餐饮行业不仅是经济的晴雨表，更是文化的传承者。从街头巷尾的烟火气到高端餐厅的精致料理，中式餐饮承载着无数人的味蕾记忆和生活情感。 01 新中式餐饮的崛起与创新 数据显示，中国餐饮营收规模自2019-2023年的5年年复合曾长率依然为正，在9.1%，其中2021与2023年，均实现较上一年的双位数增长，分别为18.6%6和20.4%，2023年正式迈入5万亿时代。 同时，餐饮品牌从上一个阶段注重追求门店数规模转向看重 店铺质量 ， 注重小规模且精致 、 富有特色的店铺策略 ，已成为餐饮企业在当前周期中生存与发展的核心要素。 近两年，全国餐饮收入增速一直高于社会消费品零售总额增速和商品零售增速。2024年9月，餐饮收入增速为3.1%，低于社会消费品零售总额增速（3.2%）和商品零售增速（3.3%）餐饮市场慢增长的“危机”逐渐显露。 02 消费者行为 ………………………………