中国夏日最开胃的凉拌菜，不在四川，不在广东！

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湖南最清爽的夏日美食， 泡得下整个世界！ 本周，全国已经正式“ 入伏 ”，炎热的天气下大家普遍提不起什么胃口，恨不得凉拌万物，与此同时，湖南人对抗盛夏的美味魔法倒是藏不住了。 这两年来，湘菜“出湘”的步伐不止于热辣烟火气的连锁小炒，清凉鲜爽的 湘西泡菜 也悄悄走红网络、向更多人揭开了神秘面纱。 提起泡菜，大家熟悉的大都是韩国泡菜或是四川泡菜，但与这些以各类根茎为主料的佐餐小菜不同，湘西泡菜在这里是可以担当主食的，主打一个“ 万物皆可泡菜 ”。 湖南沙拉，名不虚传！ 摄影/毛豆豆豆豆 热爱酸食的湘西人 在坛坛罐罐里装入 百 种蔬果鲜 食 ，萝卜、蒜苗、 黄花菜等各类蔬菜，甚至还有 苹果、青芒这样的水果， 都能通过发酵衍生出酸爽滋味，再加上湘西本地的蕨粑、血粑、炸红薯等美食，足以让一顿饭变 ………………………………