香靠冲，汤靠吊！泡好茶这条线不能过

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有茶友提问： 常常听见专业的普洱茶人，品茶时，说什么水线之类的，还不好意思问人家，只能不懂装懂的点点头，到底什么是水线呢?   所谓“水线”，其实就是指注水方式。 注水方式的不同，影响着茶汤口感的不同。 例如： 有些茶因其本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。 所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。 这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。     注水方式常见的有四种： 高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。 一般来说： “香靠冲，汤靠吊”，意思就是： 如果希望让茶汤高 ………………………………