夏天必备的4道凉拌菜，做法简单，鲜香美味，酸辣开胃，家人都喜欢吃！

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天气越来越热，每天三十六七度的高温，大鱼大肉吃不下，热饭热菜也吃不下，就喜欢吃点凉爽的食物，可以清热解暑，开胃解腻。今天给大家分享几道做法简单的凉拌菜，上桌比大鱼大肉还受欢迎，好吃又解馋。 一、凉拌大杂烩 准备豆皮、豆芽、菠菜、黄瓜、胡萝卜、小米椒、香菜、蒜末、辣椒粉、花椒粉、食盐、生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精、食用油、香油。 1、食材全部洗干净，豆皮切成丝、黄瓜、胡萝卜切丝，菠菜切段。蒜瓣去皮切末，香菜切末，小米椒切圈，放入碗中加入辣椒粉、花椒粉备用。 2、锅里倒入适量清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入豆皮、豆芽、菠菜、黄瓜、胡萝卜，煮1分钟后捞出，倒入冷水中过凉，沥干水分后放入盘中。 3、另起锅，放入适量油烧热，加入放有蒜末等调料的碗中炸出香味，搅拌均匀加入食盐、 ………………………………