6种春天必吃蔬菜，好处竟然这么多！

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春天来了，万物复苏，大地回春，草木萌发，许多新鲜的蔬菜也在这个时候悄然上市。作为春天的馈赠，春菜不仅口感鲜嫩，还富含丰富的营养成分。 我们就来盘点几种适合春天吃的蔬菜，了解它们的营养价值和美味吃法。 荠菜 春天的“野菜之王” 荠菜，也叫地米菜，是春季最常见的野菜之一，素有“野菜之王”的美誉。荠菜属于十字花科， 富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种营养成分，尤其是钙含量极高（294毫克/100克），蛋白质含量也很不错（2.9克/100克）。 荠菜还含有丰富的膳食纤维（1.7克/100克），有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。 用荠菜包饺子和馄饨、煮鸡蛋，或者做荠菜豆腐汤都是很不错的选择，清香扑鼻，口感鲜美。此外，凉拌荠菜也是一道简单又美味的春日小菜。 春笋 脆嫩爽口的“山珍” 春笋是竹子的嫩芽 ………………………………