主要观点总结
文章介绍了衡阳人对辣椒炒肉的热爱以及与之相配的辣椒品种——伏地尖辣椒。伏地尖辣椒的特点、优点以及面临的问题进行了详细描述。文章还提到了衡阳市蔬菜研究所对伏地尖辣椒进行的提纯复壮工作，并取得了显著成效。
关键观点总结
关键观点1: 衡阳人对辣椒炒肉的热爱
不论大酒店还是小排档，辣椒炒肉都是必点的一道菜。
关键观点2: 伏地尖辣椒的特点
伏地尖辣椒植株矮小，果实红绿相间、细长且尖、呈羊角形，具有浓郁的辣味和清新的香气。
关键观点3: 伏地尖辣椒的适配性
伏地尖辣椒完全适配辣椒炒肉、水煮鱼、烧辣椒等多种湘菜做法，深受湖南人的喜爱。
关键观点4: 伏地尖辣椒面临的问题
随着杂交辣椒品种的普及和推广，伏地尖辣椒品种出现了严重的退化和混杂情况，导致产量和品质不稳定。
关键观点5: 衡阳市蔬菜研究所对伏地尖辣椒的提纯复壮工作
经过多年的努力，提纯复壮后的伏地尖辣椒品种表现出色，产重高、质好、适应性广、抗病性强，已经通过省内专家现场评议，将进一步加速衡阳本地特色蔬菜产业新发展。
文章预览
衡阳人对辣椒炒肉的喜爱 深入灵魂 不管大酒店 还是小排档 辣椒炒肉总是必点的一道菜 但你知道什么辣椒 最适配辣椒炒肉吗？ 答案是衡阳本土辣椒品种之一 “伏地尖” “伏地尖” 植株大约只有 一个成年男性膝盖那么高 果实红绿相间，细长且尖，呈羊角形 长12厘米左右，横径1.8厘米左右 对于辣椒而言 它的颜值确实“很普” 由于植株矮 结出的辣椒由于重力下垂 基本上都会接触到地面 所以因此得名“伏地尖” 伏地尖辣椒的特点 一是挂果特别早 比一般的辣椒早15—20天 6片叶就可以结椒 其次是适应性强 在衡阳夏季最高气温 达到40℃的气候 也能适应 细长的果实形态 有利于辣椒素的积累 使得“伏地尖”辣椒具有 浓郁的辣味和清新的香气 深受湖南人的喜欢 不管用来做 辣椒炒肉、水煮鱼 水煮鸡、跳跳蛙、烧辣椒、皮蛋辣椒 或者做 白辣椒、泡
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