蚝油会升高尿酸水平？哪些调味品不能吃了？

主要观点总结

文章主要讨论了蚝油、鸡精等调味品中的呈味核苷酸对尿酸的影响，以及高尿酸血症患者应当如何调整饮食习惯。

关键观点总结

关键观点1: 蚝油并不是高嘌呤产品，但其主要配料蚝汁是嘌呤的来源。

蚝油的主要配料包括蚝汁、水、酿造酱油、白砂糖、食盐、淀粉等。虽然蚝汁是嘌呤的来源之一，但蚝油中的嘌呤含量并不高。

关键观点2: 酵母是一种微生物，其细胞分解后会产生核苷酸，部分有鲜味。

酵母是一种重要的调味品，其分解后产生的核苷酸是食物中的天然成分，也是人体成分的一部分。但在配料中添加呈味核苷酸确实会让产品的嘌呤含量上升。

关键观点3: 鸡精类调味料中含有较高的嘌呤成分。

鸡精类调味料的嘌呤含量较高，对于高尿酸血症患者来说，不适合经常食用。除了鸡精，一些其他的调味品和加工食品中也添加了增鲜成分，如酱油、蒸鱼豉油、各种佐餐酱料等。

关键观点4: 升高尿酸的更多原因是河鲜海鲜、肉类、甜饮料和甜食的摄入过多。

除了调味品，摄入过多的河鲜海鲜、肉类、甜饮料和甜食也是促进血尿酸升高的重要因素。此外，超重肥胖也是促进尿酸升高的因素之一。

关键观点5: 健康饮食对于控制尿酸水平非常重要。

控制饮食是降低尿酸水平的关键。建议保持食品的天然味道，控制使用咸味和鲜味调料。更重要的是要减少甜饮料、甜食、鱼肉海鲜的总量，注意吃够蔬菜水果和杂粮薯类，多喝水，多运动，避免发胖。

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点击蓝字 关注我 最近几位朋友问了我一个同样的问题： 看网上视频说，吃蚝油会导致尿酸高？ 朋友 A 说：我老公血尿酸偏高，听了这话，我就把我家的蚝油直接扔了！ 朋友 B 说：原来只听说酱油里的添加剂多，就改成吃蚝油了，觉得蚝油味道更鲜美，还有生蚝的营养。结果蚝油现在也不能吃了，怎么办？ 朋友 C 说：视频里说，蚝油含有「呈味核苷酸」，这个东西会升高尿酸。这是什么科技与狠活？   我赶紧安慰他们说：先别扔掉蚝油，听我仔细分析一下其中的道理。 先从蚝油的配料和成分说起。 蚝油是什么做的？ 我看了一下家里的「无添加」蚝油，它的 主要配料 是：蚝汁（蚝，水，食盐），水，酿造酱油，白砂糖，食盐，淀粉，小麦粉，酵母抽提物。 这个配方里的确没有食品添加剂，没有「呈味核苷酸」。但是， 它是否低嘌呤产品 ？ 并 ………………………………