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烤 串赛道持续扩容。 本文转载自红餐智库（ID:hongcanzk），作者：红餐产业研究院。 烤串作为餐饮市场中重要的细分品类，近年来在年轻消费者和夜经济的推动下，消费需求持续高涨。据 红餐大数据 ，截至2025年2月，全国烤串消费人口较去年同期增长13.8%。在烧烤大品类中，烤串的市场份额从2023年的57.7%上升至2024年的59.9%。 在这样的背景下，烤串 市场规模 持续增长。据 红餐大数据 ，2024年全国烤串市场规模同比增长9.2%，达到1,540亿元，预计2025年市场规模将进一步增长至1,660亿元。 当下，持续快速增长的烤串品类展现出哪些发展动向？未来的发展面临哪些挑战？为了探寻这些问题， 红餐产业研究院与野火烧食品联合推出了《烤串品类发展报告2025》 。以下为报告的部分内容展示。 01. 烤串赛道持续扩容， 市场规模或将超过1,600亿元 近年来，随着烤
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