从“油罐车事件通报”，看食品安全的“黄金三角”

主要观点总结

黄碧云老师对食品行业特别是盒马村的调研观察，涉及食品溯源、有机农业和降本增效的讨论。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全的黄金三角

包括溯源、有机、降本三个方面，是食品行业最关心的话题。三者互为支撑，互相辅助，单独解决其中一件事效果有限，必须同时解决三者才能取得成效。

关键观点2: 有机农产品的成本问题

有机农产品因为多种硬性成本较高，如土地租金、认证费用、亩产低等，导致价格较高。同时，食品溯源系统的建立也增加了成本。

关键观点3: 盒马村与盒马鲜生的合作

双方通过订单农业的模式交换确定性，提供足够的确定性给农户，从而撬动黄金三角。通过精细的确定性交付，包括销量预测、包装规格、蔬菜尺寸控制等，上游供应商能够降低损耗、提高效率。

关键观点4: 确定性在供应链中的作用

确定性是盒马村成功的关键。通过提供供应稳定等确定性，原本靠天吃饭的系统得以快速向好的方向进化。

关键观点5: 全年供应的稳定性

为了保持顾客的黏性，供应商要确保全年有货。通过在不同的海拔种植蔬菜和使用丰富的海拔分布来确保全年供应的稳定性。

文章预览

今天要为你带来的，是零售咨询专家，消费行业专家黄碧云老师，每半月一期的消费观察。而且今天的题目特别应景。我们要说的，是一个跟所有人都关心的行业，食品行业。 作者：黄碧云 来源：得到头条 01 溯源、有机、降本，食品安全的黄金三角 正好，就在前几天，油罐车运输食用油的事件处理有进展了。8月25日，国务院食安办、国家发改委、公安部、交通运输部、国家卫健委、市场监管总局、国家粮食和储备局，针对媒体反映的“罐车运输食用植物油乱象问题”，组成联合调查组，分别前往河北、天津、内蒙古、陕西展开调查。 借用《人民日报》的评论，食用植物油是家家户户日常生活的必需品，对其安全监管必须严字当头，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。 你可以从措辞里感受一下食品安全问题的重要 ………………………………