保护传承和活化利用的“原汁原味” | 现场评论

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保护传承和活化利用的“原汁原味” ——古建筑老街区焕新彩③ 嫩嫩的肉片，顺滑的粿条，入口鲜甜，满是食材的原汁原味——一碗热气腾腾的牛肉粿条，广东潮州人三餐吃不腻。咂摸着这口小吃的余味，再到潮州古城街巷里转一转，不难感受到古城保护传承和活化利用的“原汁原味”。 “古城，变没变？”在潮州湘桥区文化旅游体育局，面对笔者的问题，常年从事文保工作的方楚兰答得直接：“格局一直没变。”潮州是从历史中走来的古城。站在城墙上望去，韩江、韩山立于前，“850多岁”的广济桥横卧江面，老城内街巷纵横，一条牌坊街成为古城文旅特色区的“中轴线”…… 高处有城楼城墙，近处有江水古桥，内里有小巷老厝，从高到低、由远及近、自外而内，古城格局充满了“立体感”，尽显魅力。 这种“立体感”，让打开古城空间有 ………………………………