罐头食品健康吗？

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每日“蝌”普 2024年8月26日 星期一 提到罐头食品，我们总是在享受着它的美味时也充满担心，很多小伙伴都认为它“不新鲜”“没有营养”“不安全，不健康”“保质期那么长，是因为大量添加防腐剂”。这些其实都是人们对罐头食品的误解，我们一起来认识真实的罐头食品。 0 1 什么是罐头食品？ 根据《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义， 罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。 罐头食品的保存原理是基于良好的容器密封性能与合适的热力杀菌，在尽可能保证营养不被破坏的同时杀灭了产品自身带有的微生物，同时密封使得外界微生物无法进入产品内部，从而实现长时间保存。 一般来说，罐头食品保存期视品种、包装材料和加工 ………………………………