为什么辣椒会令你痛并快乐着？｜吃喝的科学

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图片来源：pixabay  撰文：约翰·麦奎德 关于吃辣流汗的实验 辣椒的辣其实是一种痛觉，却会给人带来快感；它的口感是热的，但没有牵扯到温度提高。为了了解这种反应背后的生理现象，新加坡国立大学的生物学家 T. S. 李（T. S . Lee）在1953年做了一项实验。他找来46名年轻人吃辣椒，然后记录他们流汗的情形。流汗是热引起的一种生理反应，不管是因为周围环境的温度高，还是因为运动而导致体温上升，都会刺激我们的下丘脑，并通过一系列大脑与身体间的回馈作用，启动汗腺。汗水自皮肤蒸发时会降低体温；一旦体温降回正常范围，这个作用就会停止。 李请受试者身上只穿着棉长裤，接着用一种含碘液体涂抹他们的脸部、耳朵、颈部和上半身，并在他们身上 ………………………………