全球知名连锁餐企能熬过危机，都用了同一套方法论

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餐 饮行业已经步入精细化运营时代，企业如何提升管理效率？ 本文为艺康中国餐饮事业部总经理李娜在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。 艺康是家有一百年历史的美资企业。过去一百年里，我们助力了很多美资餐饮公司走向全球。 到2025年，我们进入中国就正好50年。深耕中国市场的这些年，我们也助力了一些中国头部餐饮品牌的全面拓展。 所以，今天我的演讲主题是“精益管理助力餐饮企业连锁化发展”。 △艺康中国餐饮事业部总经理李娜 01. 内卷加剧、经营承压， 餐饮企业向何处寻找出路？ 回顾过去的二十年，甚至五十年，今天的中国餐饮正在经历一个非常时期。通过一组数据，我们就可以知道今天餐饮行业有多卷。 对比去年同期，2024年1-8月全国餐饮收入增长了6.6%。从这个数据来看，好像增长还可以。但从 ………………………………