根本做不完！杭州500米巷子卖出10万多只！没人能空手走出去...

主要观点总结

杭州人深爱酱鸭，尤其是冬天。酱鸭店在杭州的某些街巷如察院前巷非常集中，每年售出大量酱鸭。文章介绍了杭州酱鸭的历史、制作、销售以及消费者如何选择和享用。同时，也提到了杭州人对酱鸭的深厚情感和传统。

关键观点总结

关键观点1: 杭州人对酱鸭的热爱

杭州人尤其喜欢在冬天吃酱鸭，某些街巷如察院前巷的酱鸭店非常繁忙，每年卖出大量酱鸭。

关键观点2: 酱鸭的制作和销售

酱鸭制作需要精湛的技艺和特殊的时间，如天气凉爽时制作。一些老店如文娟的店，通过多年的经营形成了独特的生意模式，带动周围的居民一同做生意。

关键观点3: 酱鸭的种类和挑选方法

市面上常见的酱鸭种类有三种，各有独特口感。消费者挑选酱鸭的标准是一看、二闻、三摸。好店如万隆火腿庄等不胜枚举，但每个杭州人可能都有自己的心头好。

关键观点4: 杭州酱鸭的传统和历史

杭州人对酱鸭的痴迷历史悠久，民国时期的《杭俗遗风》就有记载。杭州酱鸭的美食版图上，每个杭州人都有自己的心头好，但对于大多数杭州人来说，最香的还是自己家做的酱鸭。

文章预览

杭州人爱吃鸭，冬天尤其钟情酱鸭。一过冬至，察院前巷就到了一年中最忙的时候——每家酱鸭店每天酱制100余只鸭子，整条巷子都弥漫着浓郁的酱香。 有不少网友直呼：果然没有一只鸭子可以逃过杭州的冬天！ 今年冬天的酱鸭你买了吗？ 来看看行情如何？ 短短街巷，酱鸭店有20多家 一年卖出10万只以上 上城区察院前巷是杭州“酱鸭史”最悠久的地方之一。 一排排酱鸭整齐地挂在架子上，晒着日光浴，油脂混着表皮的酱汁缓缓滴落，整条巷子都成了酱香味。 今年天气热，察院前巷16号李大姐家的酱鸭制作时间推迟了一周，直到11月下旬才开卖。“之前天气热，鸭子容易招蚊虫叮。 现在天气凉了，鸭子干得快，保存时间也长，就可以开始做了。 ”她说。 李大姐家的招牌是带冠的黑鸭，一般用来制作老鸭。这种鸭子进价高，肉质鲜美紧实，比普通 ………………………………