肯德基“放弃”预制菜，餐饮业大洗牌？

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导语 百胜中国将重点放在了外卖以及“突破性商业模式”上。 今日免费下载： 2024餐饮旅游行业发展报告 来源：零售商业财经(ID：Retail-Finance） 作者：博雅 肯德基全门店、多渠道下架“自在厨房”冷冻预制食品的市场动作引发行业热议。             广州门店员工及天猫官旗客服对外的说法均表明这一动作并非“突发”，而是“公司统一通知下的长时段行为”，且原因或为“销量不佳”。             令人好奇的是，肯德基为何要“放弃”曾被寄予厚望的预制菜业务？这背后有着怎样的战略考量？又会对餐饮业造成何种影响？ 01 听劝，舍掉“拉跨”产品 一个极具冲突点的事实是，肯德基选择下架的“自在厨房”预制食品曾为其带来了破亿元的销售数据，但过往高光并未延续至今。                  在知乎有关“肯德基最该下架的是什么食物 ………………………………