9 块 9 包邮的超嫩牛排，真的能吃吗？答案跟你想的可能不一样！

主要观点总结

本文介绍了真假牛肉的区别和制作工艺，包括口感、成分、营养价值等方面的对比。同时，文章也解释了为何存在假牛肉的原因，以及如何区分真假牛肉的方法。

关键观点总结

关键观点1: 真假牛肉的定义和区别

真牛肉是指直接从牛身上切割下来的肉，而假牛肉则是指经过较多加工和调理的牛肉。两者在口感、成分和营养价值方面存在明显的区别。

关键观点2: 假牛肉存在的意义

假牛肉的存在有其意义，一方面是为了满足牙口不好的人的需求，另一方面是为了将原本品质不高的牛肉通过加工卖出去，不浪费资源。

关键观点3: 真假牛肉的营养价值对比

虽然假牛肉添加了添加剂，但其本质上还是牛肉，具有牛肉该有的营养素。然而，与真牛肉相比，假牛肉的蛋白质含量可能会较低。

关键观点4: 如何区分真假牛肉

区分真假牛肉可以从包装、配料表、肉本身、国标代号以及产品类型入手。原切牛排的标签上通常会展现牛的品种、产地等展现牛肉本身品质的字样，而调理牛排则更注重调味。

文章预览

你吃到过“假牛肉”吗？ 它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现 ，模样正常，口味还行，但口感极为别扭： 很嫩，嫩到毫无肉类应有的纤维感 ，轻轻一咬就断，与其说是牛肉，不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。 这坨嫩滑到令人生疑的东西，真的是牛肉吗？有多少牛肉成分？甚至，它真的是肉吗？它骗我钱又伤我身吗？ “真牛肉”“假牛肉”，都是真牛肉 之所以打引号，是因为 它们本质上，都是真牛身上掉下来的真肉 。 区别在于，嚼起来富有纤维感的牛肉，是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉，包装起来卖的话，一般叫 原切牛排 ；而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉，通常是 经过较多加工的调理牛排 。 按照行业标准《牛排 QB/T5442-2020》中的要求，两种牛排的重点区别如下↓ 作者制图 补充两点： 🥩 菲力牛排≠原切牛排/调理牛排 菲力 ………………………………