2024年食品安全与健康十大热点！

主要观点总结

本文介绍了中国食品科学技术学会选取的关于食品健康安全相关的热点话题，并邀请了多位专家进行权威解读。涉及的话题包括食品销售欺诈、健康“加减法”、脱氢乙酸钠标准调整、食用油燃烧变沥青等。通过专家的解读，对公众存在的疑惑进行解答，强调食品真实性的重要性，同时提醒公众关注食品安全问题，保持科学严谨的态度。

关键观点总结

关键观点1: 热点话题及专家解读概述

文章介绍了网络上出现的与食品健康安全相关的热点话题，并邀请专家进行了解读。这些话题涉及食品欺诈、健康“加减法”、食品添加剂的标准调整、食用油燃烧变沥青的误解等。

关键观点2: 强调食品真实性的重要性

针对食品销售欺诈问题，专家强调要通过完善法制、行业自律、科普宣传、加强监督等，共同构建食品真实性社会共治共建的良好生态。

关键观点3: 关注食品安全问题

针对一系列食品安全热点问题，专家提醒公众关注食品安全，注意健康饮食，保持科学严谨的态度。同时呼吁社会各界共同努力，推动食品安全问题的解决。

关键观点4: 正确看待食品营养和安全信息

针对网络上的食品营养和安全信息，专家提醒公众要以科学严谨的态度对待，避免被误导。同时鼓励消费者采用健康的烹饪方式，减少高温煎炒，多采取蒸、煮、炖等烹调方式。

关键观点5: 呼吁加强食药物质管理

针对中药奶茶等食药物质的创新应用，专家呼吁行业要加强食药物质的基础及应用研究，建立食品功能声称管理体系，为食药物质相关产品的市场定位提供标准化依据。

文章预览

见手青蘑菇中毒致幻可当儿戏？ 食用油燃烧变沥青？ 神仙酒真有神奇功效吗？ …… 2024年网络上出现了大量与食品健康安全相关的热点话题。近日，中国食品科学技术学会邀请专家多轮评议，选取其中比较有代表性的10个热点话题，并针对这些引发公众广泛关注的热点问题，邀请多位来自食品科技界的院士及专家学者进行了权威的科学解读。 热点一：食品销售欺诈——严重侵犯消费者利益 解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 以假乱真、以次充好为代表的食品欺诈，严重侵害了消费者的利益，打击了消费者对食品供应的信心，扰乱了公平竞争秩序。要通过完善法制、行业自律、科普宣传、加强监督等，共同构建食品真实性社会共治共建的良好生态。 热点二：减油、增豆、加奶——做好健康“加减法” 解读专家 ………………………………