人才聚 食界兴|2024餐饮业人力资源白皮书

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2023年，餐饮行业收入首次跨越5万亿元大关，同比增长超过20%，这一数据直观地反映了消费者信心的恢复和内需市场的强劲；2024年1-7月，同比增幅跌至7.10%，居民消费升级疲软态势凸显。2023新增餐饮注册量创下新高，出现了疯狂的“报复性开店”；2024年存量企业来看，成立3年以下占比超过45%，大量门店关闭，“极度内卷”时代下餐饮企业运营明显承压，餐饮业迎来了极其特殊的一个新发展周期。 与此同时，“淄博烧烤”“天水麻辣烫”等多个城市的旅游经济带火了地方特色饮食，地方特色美食成为吸引游客的重要元素，同时也为当地餐饮企业带来了新的发展机遇。餐饮业加速向规模化、标准化、连锁化方向发展，以提升运营效率、降低成本并寻求海外市场，并通过统一的品牌形象和服务标准吸引更多消费者。 随着科技进步，餐饮业也在加速数字 ………………………………