“朱门肉食无风味” 经霜历雪味最美

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二十万吃货的精神故乡 关于青菜的说明文终于在深夜谈吃出现了，如果看完了文章你还是不爱吃青菜，那么你真的是个立场非常坚定的人，能够抗拒得了这冬季里的一抹甘甜。 ——深夜君 － 正文 － 天气预报说冷空气来袭要降温，“有霜冻”。哦，霜冻？这么说来，好吃的青菜应该就快上市了吧？ 有那么点下厨常识的人都知道，青菜经过霜雪受过冻之后，茎肥叶厚，口感软糯无筋，滋味鲜美微甜，最是可口。为什么经霜历雪的青菜会特别好吃呢？就跟动物囤积脂肪应对寒冬的到来一样，随着气温的降低，青菜也在不断堆积营养物质，所以冬天的青菜叶片和茎干都是又肥又厚。在霜打雪压之后，青菜为了不让自己被冻伤，又会将存储的淀粉转化成糖分，随着糖分的增 ………………………………