科研 | 华南农大&广东省农科院：紫外线C对苦瓜果实衰老的影响及转录组学和代谢组学分析的关键因素（国人佳作）

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点击蓝字“ AI4ST ”，轻松关注不迷路 生科云网址： https://www.bioincloud.tech/ 编译：微科盟Lili，编辑：微科盟Tracy、江舜尧。 微科盟原创微文，欢迎转发转载。 导读 苦瓜（ Momordica charantia L. ）是一种在热带和亚热带地区广受欢迎的蔬菜，因其丰富的营养成分而备受青睐。然而，其未成熟果实的保质期较短，容易腐烂。本研究评估了紫外线C（UV-C）照射对采后苦瓜果实贮藏和品质的影响。40秒的照射时间能够保持果实的硬度，延缓衰老，提高抗氧化能力，并最大限度地减少活性氧的损伤。转录组和代谢组分析在贮藏期间识别出12,733个差异表达基因和282种代谢物。乙烯合成和细胞壁降解相关基因的下调延缓了成熟和衰老，而苯丙素生物合成基因的上调则增强了其抗氧化特性。关键转录因子，如MYB、bHLH和bZIP，在延缓衰老处理中发挥了重要作用。本研究阐 ………………………………