The Journal of Nutrition (4.2)：近8万人队列，每天多食用100g这种常见食物，死亡风险降4%

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土豆是 许多传统饮食中的主食， 也因此成为全球最常食用的蔬菜之一 。但一直以来，土豆与心血管疾病之间的关系“悬而未决”——有部分研究学者认为，土豆中 富含钾、维生素C、膳食纤维和多种生物活性化合物，所有这些都是具有心血管健康益处的重要营养素 ；但另一部分声音在说， 土豆的 淀粉含量高，且 血糖指数高， 一般不被认为是推荐的蔬菜。 近日，一项来自挪威的研究为土豆“正名”了—— 食用土豆可适度降低成年人全因死亡和心血管疾病特定死亡的风险。 该研究题为“ Potato consumption and all-cause and cardiovascular disease mortality-a long-term follow-up of a Norwegian cohort ”，发表在 The Journal of Nutrition 杂志。 一、研究背景 土豆是一种随处可见、用途广泛的主食，也是世界上消费量最大的蔬菜之一。鉴于土豆在许多传统饮食中的重要地位，其对 ………………………………