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一：三色炒虾仁 1、虾仁洗净去虾线，加盐、白酒拌匀，腌制十五分钟 2、腌制好的虾仁加入淀粉抓拌均匀 3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 4、锅中加油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出 5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒 7、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 二：酸豆角炒肉末 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成小段 2、猪肉切成肉末待用 3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 4、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒 5、再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒 6、加清水焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可 三：金针番茄炖肥牛 1、锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香 2、放入郫县豆瓣酱翻炒，烹入番茄，炒出汤汁 3、加热水，使之没过番
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