校友分享 | 莆田方志忠：现在不砍掉“水分”，后面品牌可能就没了

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校友简介 方志忠 中文EMBA第19班校友 莆田餐饮集团 创始人/CEO 第10届中国餐饮创新大会上，新加坡莆田餐饮集团创始人方志忠给出了自己对餐饮新十年的预判： “未来的消费者将更加务实，餐饮生意里花里胡哨的东西不要太多，把菜做好，简单一点，才能和消费者真正建立链接。” 01 突围 从小地名到福建好食材的推广者 分享时，画面停在了一张老照片前，方志忠动情地讲起了2000年的“莆田故事”，新加坡一间路边小店，他想把家乡的味道带给大家尝尝。莆田，自此开场。 莆田，原是中国福建省辖地级市，一个不常被提及的小地名；现在也是“新加坡第一中餐”，一个将小众菜开遍世界的米其林一星餐饮连锁品牌。 2000年，新加坡吉真那路，一间不起眼的小小门店在此诞生。老板方志忠唯一会做的菜系就是他的家乡菜——莆田菜，莆田餐厅的名字 ………………………………