“弃铺跑路，门店全关”！又一12年老牌餐企撑不住了......

主要观点总结

黑鸡小馆是一家拥有12年历史的餐饮品牌，近期因欠费经营和撤离商场而闭店。品牌创立之初，凭借独特食材和口碑宣传迅速成功，但也面临小众市场定位和高成本运营的挑战。随着竞争加剧和成本压力上升，黑鸡小馆面临涨价与亏损的困境，最终不得不关闭门店。本文总结了黑鸡小馆从辉煌到衰落的过程及其原因。

关键观点总结

关键观点1: 黑鸡小馆闭店潮背景及现状

黑鸡小馆作为一家拥有12年历史的餐饮品牌，近期因欠费经营和撤离商场而成为闭店潮的受害者。所有门店均已关闭，公司处于异常经营状态。

关键观点2: 黑鸡小馆的成功与困境

黑鸡小馆创立之初凭借独特食材和高口碑宣传迅速成功，但也面临小众市场定位和高成本运营的挑战。涨价与亏损的困境使其无法维持经营。

关键观点3: 黑鸡品类市场的挑战

黑鸡品类相对小众，市场普及度不足，受众较小。这限制了黑鸡小馆的发展，使其客群逐渐缩小。

关键观点4: 价格与成本困境

黑鸡小馆面临价格上涨与顾客接受度低的矛盾。同时，高房租和食材成本也增加了经营压力。涨价和成本上涨的双重困境导致黑鸡小馆不得不关闭门店。

关键观点5: 餐饮业的挑战与困境

今年餐饮业迎来一波汹涌的闭店潮，许多品牌面临困境。市场竞争激烈、成本压力上升等因素加剧了餐饮行业的竞争。

文章预览

来源丨职业餐饮网（ID：zycy168） 作者丨旖旎 编辑丨辰溪 图源丨Midjourney 逃场、欠租、储值卡未退还、跑路…… 又一家老牌餐企没撑住，成了闭店潮中的“遇难者”。 近日，12年老品牌，由原西贝董事创立，曾创下单店月最高营收180万的“黑鸡小馆”，被北京世纪金源商场贴上了《逃场告知书》。 黑鸡小馆一直有着不错的口碑，即使是现在闭店，仍有很多忠实客群在评论中惋惜：“最喜爱的一家小馆怎么就倒了”“再也喝不到那么好喝的鸡汤了”…… 一个曾让顾客排队排到头痛，好评如潮的品牌，到底经历了什么，为何沦落至此？ 原西贝董事“操刀”， 曾创下月营收180万 “它家的吊炉烧饼真的很好吃” “孩子很喜欢喝它们家的鸡汤” “我最爱的一家鸡肉小馆，怎么就跑路了” …… 在目前很多社交平台上，依旧有很多顾客对黑鸡小馆的好评， ………………………………