主要观点总结
本文讲述了刘一手火锅创始人刘梅的创业历程，包括其将火锅品牌带向全球市场的经历，以及面对出海挑战时的应对策略。文章还讨论了中餐出海的趋势和挑战，以及刘梅对未来的展望。
关键观点总结
关键观点1: 刘梅的创业历程和火锅品牌全球化
刘梅从小就有探索世界的梦想，通过创办刘一手火锅实现梦想。刘一手火锅在全球拥有500多家分店，海外门店数量在主流火锅品牌中排名第二。刘梅重视本土化，为应对不同市场的文化差异和消费者需求，采取因地制宜的策略。同时，她也面临着人才、供应链、管理等方面的挑战。
关键观点2: 中餐出海的挑战和趋势
中餐出海面临的主要挑战包括本土化、管理、差异化等方面的问题。随着火锅品牌出海的增多，市场竞争也日趋激烈。然而，中餐出海的趋势不可逆转，海外市场规模不断扩大。刘梅认为，火锅品牌出海越多，中国火锅在当地落地时就越容易标准化，也更容易在市场上普及。
关键观点3: 刘梅对未来的展望
刘梅表示不会放弃国内市场，未来品牌会从二、三线城市向一线城市靠拢。对于海外市场，她看好非洲市场，并希望通过在非洲市场的经验实现一定程度的降维。同时，她也面临着如何做出品牌差异化的新问题。
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点击 「 在看 」，锦鲤附身！ 来源：中国企业家杂志 作者：孙欣 李艳艳 “梦宇”是刘一手火锅创始人刘梅的笔名。从小到大，充满好奇心的她，一直梦想着探索全宇宙。她说，“世界那么大，我必须要去看看。” 过往15年，刘梅不仅实现了“出去看看”的夙愿，还带着自己创办的火锅品牌一起走向世界。 据刘一手火锅方面透露，公司目前在全球共拥有500多家分店，其中在海外15个国家开设近80家分店，分布在美国、阿联酋、加拿大、法国、德国、西班牙等多个国家和地区，年营收近37亿元。 据第三方机构“红餐产业研究院”数据，目前刘一手海外门店数量在主流火锅品牌中排名第二，排名第一的是海底捞。 即使刘梅从小就幻想出国，但在2009年刘一手火锅海外首店筹备之前，这个来自四川达州市渠县的辣妹子，还未触摸过世界的轮廓。 创办刘一
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