俄式餐厅简史

文章预览

第一阶段从古罗斯时代到17世纪，小酒馆是人们聚餐议事的地方。小酒馆是原始的斯拉夫社会活动场所，这里可以买到蜂蜜酒和干鱼等下酒的菜，是当时的人议事和交易的地方。约人见面就去小酒馆，打听消息也去小酒馆。 乡村小酒馆 在古罗斯，小酒馆是社会的基本单元，每个村庄每个街区都有一个。人口多贸易发达的地方小酒馆众多，谈生意和商会处理生意纠纷都在小酒馆。 直到十二世纪初，大公开始对小酒馆征税，并要求店主向大公效忠。1150 年的编年史记载，只有征过税的小酒馆才能卖酒。店主要向大公宣誓效忠，店里有情况必须汇报，售酒权每年需要买，店主成为世袭替大公卖酒并监视人民的佃户。往日那种畅所欲言的自由小酒馆再也没有了，小酒馆成为封建统治的末梢。 1545 年伊凡雷帝宣布由朝廷垄断酿酒权，小酒馆的管理更加严格， ………………………………