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「一年亏了300多万,我还想继续干餐饮」

36氪  · 公众号  · 科技媒体  · 2025-01-24 08:09
    

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一个普通餐饮人的2024。 文 | 李金枝 编辑 | 方圆 来源| 红餐网(ID:hongcan18) 封面来源 | 视觉中国 2025年餐饮业究竟是更糟糕还是会触底反弹?还在坚持的餐饮人,到底该怎么办? “创业5年,开过10家店,去年的主题只有一个,就是‘关店’。” 2020年进入餐饮行业,冰冰(化名)开过咖啡馆、酒吧,也做过西餐、东南亚菜、贵州菜,高峰时期一度开出了10家店(含一家快闪店),没有加盟,也没开分店,每一家店全都是自己从0开始干。 酸汤火热出圈、云贵bistro成为新贵,这两年大热的风口,也让身为贵州人的冰冰,抓住了先机。 她先后在重庆开了几家贵州特色餐饮店—— 第一家店,45平米,月入25万;再开一家,60平米,月入30万…… 然而风口来得急,也去得快。 后面的故事就是餐饮圈里的“老调重弹”:短时间内同类型门店疯狂开出, ………………………………

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