「一年亏了300多万，我还想继续干餐饮」

文章预览

一个普通餐饮人的2024。 文 ｜ 李金枝 编辑 ｜ 方圆 来源｜ 红餐网（ID：hongcan18） 封面来源 ｜ 视觉中国 2025年餐饮业究竟是更糟糕还是会触底反弹？还在坚持的餐饮人，到底该怎么办？ “创业5年，开过10家店，去年的主题只有一个，就是‘关店’。” 2020年进入餐饮行业，冰冰（化名）开过咖啡馆、酒吧，也做过西餐、东南亚菜、贵州菜，高峰时期一度开出了10家店（含一家快闪店），没有加盟，也没开分店，每一家店全都是自己从0开始干。 酸汤火热出圈、云贵bistro成为新贵，这两年大热的风口，也让身为贵州人的冰冰，抓住了先机。 她先后在重庆开了几家贵州特色餐饮店—— 第一家店，45平米，月入25万；再开一家，60平米，月入30万…… 然而风口来得急，也去得快。 后面的故事就是餐饮圈里的“老调重弹”：短时间内同类型门店疯狂开出， ………………………………