平旦華語（甲辰147）：有机挂面哺育身心

文章预览

《黄帝内經·素问 · 脏气法时论》讲的膳食配制原则是：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」「五谷为养」排首位。其中的五谷是指稻、黍、稷、麦、菽。麦分为大麦、小麦、燕麦、黑麦等。其中小麦磨成面粉（白面）后制作的面包、馒头、花卷、面条、烙饼等食物，常常成为餐桌上的主食。 常说「南有稻，北有麦」。南方人爱米饭，北方人喜面食。在北方，面食是饮食文化中不可缺的一部分，每一种面食都承载着北方人的情感与记忆。在北方长大的我，对面食的喜爱是植入骨髓的。那时面条都是自家擀了吃。来到广东后，虽然南北饮食差异不小，但我家每天还是有一餐主食是面食。刚开始也擀面条，可南方气候潮湿，面板容易发霉，擀出面条是细的，煮出的面条却变得又粗又粘。后来只能吃南方的那种简易的饼面。 自从吃上了有 ………………………………