书目 | 土豆史

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丛书书目 本期为土豆史有关书目 1 史学研究公众号｜ 整理推荐 土豆的全球之旅 作者: [英] 约翰·里德  出版社: 商务印书馆  副标题: 一段不为人知的历史 译者: 江林泽  出版年: 2022-5 页数: 444 定价: 68.00 从秘鲁库斯科太阳神庙里的黄金土豆，到生长在爱尔兰泥地中的同类作物；从如今中国大量种植以制作麦当劳薯条的食材，再到对其基因组的全面测序，比顿夫人、查尔斯·达尔文、列宁等名人故事点缀其间，土豆的历史既引人入胜，又令人直呼过瘾。在人类文明史的灿烂画卷中，约翰·里德成功钩沉出土豆故事的整体脉络：从起源到进化，再到进入食谱乃至成为整个人类社会有机组成部分的神秘欧洲之旅。时至今日，随着全球人口的迅速膨胀，人类生存环境稳定性的重要程度日益凸显，在这本对我们往往视而不见的食物进行研究的著作中，里 ………………………………