好物 | 这样熬出最好喝的小米粥

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不论何时，喝上一碗小米粥，从肚胃到心，都服帖了。小米，可能是最平易最家常的粗粮。它烹饪极为简单，容易消化又营养丰富。含量较高的叶酸、维他命B1、各种微量元素，让营养师们也极力推荐它。 小米粥的滋味，虽平淡却隽永。“那米汤会烧得很浓很浓，有一种特别的香味，稍一冷却，表面结一层很厚很厚的皮，单捞皮吃，也很好吃……佐以杏仁和核桃仁当然是食中神品了。”出生在山西的红学界元老邓云乡，回忆起家乡的小米粥，是无限的怀想。 要说最好的小米品种，山西的“沁州黄”小米要是敢认第二，无人敢认第一。位于山西东南部的沁县是古时的沁州，这里出产的小米“沁州黄”个头较小圆润，呈金黄色，被当地人称为“金珠子”。在晋东南 ………………………………