一口稻花鱼，唤醒了整个秋天！

文章预览

处暑后，保山市隆阳区辛街乡的五千亩稻田陆续抽穗扬花，长势喜人，稻田里的稻花鱼也迎来了捕捉期。 今年，辛街乡投放鱼苗共计11000多斤，受益农户120多户。采用稻鱼共生种植的稻谷，在中秋节前后全部收获，预计总产值将达300多万元。 秋来田间风味美，稻花落尽鲤鱼肥。村民们放开田水，捕捞养殖的稻花鱼，做成一桌色香味俱全的农家鱼宴，让人忍不住大快朵颐。 将稻花鱼处理干净后放入油锅中炸至金黄酥脆，不加任何调味料，也能喷香四溢。 将炸好的稻花鱼手撕成片，加入大蒜、小米辣和花椒等调料，放入石臼内充分舂碎入味，做出来的傣味舂鱼既有嚼劲又下饭。 在锅内放入各类调料和当地的秘制豆酱，炒香后加入炸好的稻花鱼烩煮收汁，酸辣爽口的酸辣烩鱼更能调动起食客们的味蕾。 用西红柿、黄瓜等各类蔬菜和调料熬制成汤底， ………………………………