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对于咖啡爱好者来说 ALO这两年的名气有点如热中天。一方面,ALO coffee的品牌定位更有点像是植根于当地的寻豆师,优势是会比海外寻豆师更了解其周边的小产地和处理厂情况;另一方面, alo村或者是周边Bensa(班莎)地区的海拔普遍较高,几乎都处在2000-2500米区间,它的东侧则是国家森林公园。 不同的作物对环境的着重点需求不尽相同,比如红酒要的是日夜温差大,雨量不大的年份。而咖啡和茶叶则是看重海拔,一般来说,同等环境下,海拔每提升100米则温度会下降0.6摄氏度。高海拔会使得咖啡果实的生长更慢,成熟需要更长的时间,咖啡豆就会吸收更多的物质从而更硬,烘焙以后就会有更多的风味变化,普洱茶多年陈放风味转化会更出色也是同样原理。 ALO的背景介绍和具体信息请参考今天推送的第三篇文章《西达摩ALO Hatessa日晒咖啡豆》。 同一
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