当一个英国人爱上中餐

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回想起不在中国的那段日子，英国美食作家扶霞·邓洛普最想念的食物就是蔬菜，胜过任何珍稀的鱼类或是海鲜。 “我垂涎于四川和湖南冬天的嫩油菜，上海那点缀在本帮菜中绿油油的荠菜，美味到无可挑剔的冬笋，春日紫苋菜那鲜艳的洋红色菜汁——当我在英国本地超市中看到那些单调乏味到令人伤感的农产品，如四季更替都一成不变的花椰菜，卷心菜和嫩叶菠菜，思念之情就格外强烈。” 扶霞 ©Lai Wu 在扶霞·邓洛普眼中，中国的饮食文化也像是这些口感灵动鲜美的蔬菜般，一千零一夜也无法穷尽。 30年前，她从四川烹饪高等专科学校 （下文简称为“四川烹专”） “学成归国”后，一直在出版各种关于中餐菜系的书籍。还曾在《纽约客》《金融时报》等报刊上发表文章，向全世界介绍中国饮食文化。 扶霞曾出版多本关于中餐的书籍 不久前， ………………………………