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本文来自对冯雪老师《家庭健康管理100讲》中29、30两节课的整理。 维生素A 它在植物中也叫类胡萝卜素，主要跟视力、免疫和中枢神经发育有关。 缺乏维生素A会引起视力受损。 维A存在于下面的动物性食物中： 动物内脏（例如猪肝） 牛奶 奶油 禽类和蛋类 鱼肝油 鱼卵 植物性食物中维A含量一般，红色或者橙色蔬菜含量相对较多： 胡萝卜 西红柿 辣椒 西兰花 补充维A： 儿童：每天一个鸡蛋（60克含600微克）。 成人：早晚2袋牛奶（500毫升250微克）加一个鸡蛋。 维生素B B族维生素：B1、B2、B3、 B5、 B6、 B7、 B9、叶酸、B12。 缺乏维B没有明显症状，可能会出现胃肠蠕动缓慢，食欲降低，乏力，焦躁失眠。 维B在全谷物中含量较高： 糙米 全麦 燕麦 玉米 豆类 乳制品 部分肉类 饭后1小时再喝茶和咖啡。因为咖啡因和茶碱会与B1拮抗。要避开精加工食品，因
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