餐饮企业卫生管理，你可以做得更好！

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点击蓝字 / 关注我们 餐饮企业的卫生备受消费者关注。人们对就餐环境、食品安全有了更高的要求。 笔者理解的餐饮企业，大到一家餐饮公司、酒店餐饮部、饭馆、学校食堂，小到街边几张桌子小餐馆、早餐店，凡是提供餐饮服务给消费者的都在范围内。 餐饮企业与生产型食品企业在卫生管理方面有许多不同点，暂且不表。 餐饮业卫生管理涉及多个方面，它是确保食品安全、保障顾客健康的重要措施。以下是主要的卫生管理内容及如何有效实施的方法： 一、餐饮卫生管理的主要方面 食品采购与储存： 确保食品来源可靠，无过期、变质或不符合卫生标准的食品进入。同时，食品储存要分类、分区，避免交叉污染。 食品加工操作： 加工场所要保持清洁，设备、工具要定期消毒。加工人员需遵守卫生规范，如穿戴整洁的工作服、戴口罩和手套等。 ………………………………