真嘞阔以！四川人有自己的沙拉！

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“ 今天， #四川凉菜三巨头# 冲上微博热搜，凉拌折耳根、凉拌三丝、凉拌猪耳朵……网友们纷纷在话题下提名自己心中最爱的凉拌菜，直呼“四川人有自己的沙拉”。四川人夏天的饭桌上，凉拌菜绝对担得起主角。清凉爽口、味美色鲜，只需一口，就能唤醒夏日的味蕾，带来最简单的幸福感。 “ 最近本来没啥胃口，但好几次都被大邑街头小店的拌菜点燃了食欲。 一家是朴素的奶汤面店，拌鸡片就是邛崃钵钵鸡的做法，鸡肉片成薄片，无骨， 浇上浓稠的芝麻红油 ，拌匀，香而不辣。 这种拌鸡最妙的是里面 夹杂了各种内脏和鸡皮 ，红油一裹，吃的都是惊喜。忽遇一片鸡皮口感脆韧回弹，又见一片郡肝嚼劲十足。 一家是乡镇上的豆花饭，不能点菜，你报人数，老板给你搭配，拌肉或拌鸡二选一，其它卤肉耙耙菜豆花血旺都是标配。鸡肉切成长条 ………………………………