一口下肚，整个人中毒变“紫”！这道家常菜很多人都爱吃......

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口味清爽的 腌菜  可谓很多家庭餐桌上的“下饭神器” 但腌制或存放不当 中毒风险可不小 近日 郑州一位老人 在食用自家一年前腌制的萝卜条后 出现指甲、嘴唇和皮肤发紫 还伴有肚子疼、呼吸急促等症状 被紧急送医后 确诊为亚硝酸盐中毒 视频来源：河南电视台民生频道 1 亚硝酸盐有剧毒 可致人死亡 医生解释，亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品， 是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒 ，3克即可致 死。 亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白，氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。 一般来说，正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。 自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1 ………………………………