碗内天地宽 食中乾坤大 | 金台随笔

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你会为了一道美食，奔赴一座城吗？ 　　到甘肃天水，尝一尝咸香可口的麻辣烫；去广西柳州，嗍一口酸辣过瘾的螺蛳粉；在四川乐山，试一试麻辣鲜美的钵钵鸡……或许，我们不会专门为了一道美食启程远方，但特色美食往往是旅途中不可或缺的一个元素。《2024中国美食旅游发展报告》显示，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。 　 　一道美食一座城，万千风味之后，蕴藏着具象化的城乡印象。 北京炸酱面、河间驴肉火烧、福州佛跳墙……这些利用当地食材、传统技艺打造而成的美味佳肴，浓缩着地域风味，也蕴藏着当地的民俗风情。一口下去，不仅有舌尖上的愉悦享受，更能品味到积淀厚重的文化滋味。 　　国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》提出，“提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名 ………………………………