脂肪肝风险大增，元凶竟然是它? Cell子刊：高蛋白饮食或可通过氨基酸促进肝脏脂肪生成

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在我们日常的饮食观念里，蛋白质向来被视作必不可少的营养元素。它是构建身体组织以及维持生理功能的关键所在，我们从肉类、豆类、蛋类等诸多食物中摄取蛋白质，以此确保身体能够正常运转。然而，近期来自 Cell 子刊 Cell Metabolism 的一项研究却显示， 高蛋白饮食并非毫无弊端，它可能会使脂肪性肝病的患病风险有所增加。 这项研究由中科中山药物创新研究院（ZIDD）国际中心、新加坡科技研究局（A*STAR）分子细胞研究所（IMCB）的 韩卫平 教授团队、广州实验室的 傅肃能 教授团队以及清华大学生命科学学院合作，题为“ Amino acid is a major carbon source for hepatic lipogenesis ”。 他们发现，膳食蛋白质是人类代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的主要营养危险因素，而不是我们传统认为的碳水化合物或脂肪。 研究人员利用美国国家健康和营养检 ………………………………