中产爱吃的三文鱼，正在疯狂开出专门店

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中 产爱吃的三文鱼，跑出了一批专门店连锁品牌。 本文转载自餐饮供应链指南（ID: cygylzn ），作者：梁盼；编辑：方圆 三文鱼，也有专门店了。 在广州工作的雯雯是三文鱼刺身爱好者，每个月都要吃上几顿。最近，雯雯发现家附近冒出了不少三文鱼专门店，仅仅1公里范围内，就开了4家。 雯雯原本以为这些三文鱼专门店与日料寿司店差不多，周末探店打卡后才发现，这些专门店就像“肉档”，只不过店员现场分切的是三文鱼，自己可以打包带走，也能在店内食用。 三文鱼专门店面积不大，普遍只有30、40平米，店里也只摆了两三张桌子。 餐饮供应链指南注意到，在大众点评平台，广州有40多家三文鱼专门店都被打上了“新店”的标志。比如，鲜者三文鱼在广州天河、海珠、白云都开出了门店，其中4家店，都是今年才收录的。 除了广州，青岛、 ………………………………