春江水暖菜先知

主要观点总结

本文介绍了在叮咚买菜APP上购买的十几个春天的菜谱，包括焯水方法、炒鸡蛋、以草增香、炝拌、做菜饭、炒制、汤品等多种做法，以及对应的食材选择和处理方法。文章还强调了叮咚买菜APP的食材丰富性和新鲜度。

关键观点总结

关键观点1: 春天食材的多样性

叮咚买菜APP提供多种春天的食材，如荠菜、草头、马兰头、蚕豆、春韭等，还有四季皆有的口蘑、文蛤等。

关键观点2: 食材处理方法

不同食材需要不同的处理方法，如焯水、腌制等，以确保食材的口感和营养。

关键观点3: 烹饪技巧介绍

文章介绍了多种烹饪技巧，如炒鸡蛋、炖煮、炒制等，让食材味道更丰富。

关键观点4: 生鲜平台的优势

叮咚买菜APP等生鲜平台提供新鲜食材，方便消费者购买，且可以根据地域提供特色食材。

关键观点5: 春菜季的推荐

每年春菜季是叮咚买菜的强项，提供多达80多种春菜食材，满足消费者的不同口味需求。

文章预览

我在 叮咚买菜APP 上打开了一整个春天，攒下了这十几个菜谱。还有不知道春天该怎么吃的朋友，不知道还能怎么把春天吃出花样的朋友！来一起吃春踏春吧！ 01 时蔬的基础处理法 焯水 在拿到一大把各式各样的春菜之后！很多朋友可能会有些疑惑，这些菜的菜谱经常会写第一步要焯水，为什么唯独春菜就这么需要焯水，哪些春菜更需要焯水呐？我大概总结了三类： 1）含有 硝酸盐/亚硝酸盐的 ，比如香椿 ， 香椿先焯水再切碎来炒鸡蛋会健康很多。不过在有些菜式里，不焯水、直接炒完之后沥掉锅里的油汤也是可以的，作用也类似（后面会有菜谱提到）。 2）含有比较多草酸的，比如草头、荠菜、春笋等等。 春天的小草小苗小芽比较多，很多都是树上摘的、地里薅的。这类食材如果不焯水直接吃，肠胃可能会不太舒服。尤其是春笋一般比冬笋要涩 ………………………………