河南的面，一点都不单调

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△ 番茄鸡蛋捞面。图源：图虫创意 河南，一个对面条有着狂热追求的省份。 然而，细数河南出名的面，许多人的第一反应，只有烩面。 好像河南除了烩面，就没什么出色的面食了。 大错特错。 河南的面，可一点都不单调。 △ ‍各种河南面条。 汤的、干的、浆的； 卤的、拌的、煮的； 酸的、咸的、鲜的； 菜的、肉的、斋的…… 样式齐全，做法多样，口味各异，任君选择。 △ 焖面。图源：图虫创意 小麦磨成粉、压成面，厚实的面条能够维持一个成年人半天的劳动所需热量， 河南人吃面条，吃的是实在、吃的是满满的满足感。 数千年的时光里，中原沃野的麦香养育了千千万万的河南人。 面条，早已经融进了河南人的饮食基因中， 01 干汤，简单而真实 虽然河南烩面声名在外，但是在河南，捞面和蒸面才是河南人家常最常吃的面。 简单的制作 ………………………………